「ほぼカニ」をカニしゃぶとして食してみると……
湯豆腐の前に実験！
……って、本当にやっちゃったんですよ。
以前、ツイッターでもつぶやいたように（こちら）、最近になって本物のカニそっくりの蒲鉾に魅せられてしまったＫＡＹ２。
「カニの代替品」を目指し、できるだけ本物のカニのように作っているいわゆる「第三世代」のカニカマです。
カニ酢でビールやワインのつまみとしていただいてきたのですが、一つだけ気になっていたんです。
「ほぼカニ」のメーカーである「カネテツ」さん。
公式ＷＥＢページに「かにしゃぶ」のレシピが。
https://www.kanetetsu.com/products/18052106re210819
そう、公式にメーカーがしゃぶしゃぶにすることをオススメしているわけなんです。
それって、おいしいのかな？
もちろん、そのままでも美味しいけど……
調べてみると……。
あるインタビュー記事で、カネテツデリカフーズ株式会社広報担当の高浦さんが「すこし温めていただくと、風味が増すので、カニ感が強くなりますね」ということで、「冬場だとおすすめは『ほぼカニしゃぶ』」と明言されています。
（こちら～「ホットペッパー」さんの「メシ通」、2021年の記事です。ちなみに前述の「第三世代」なる言葉もこの記事で知りました。とても面白い記事ですので、ぜひ皆さんも読んでみて下さい）
当初は懐疑的で、かまぼこごときがしゃぶしゃぶ？……と、思わず失礼なツッコミを入れていたＫＡＹ２ですが、日頃「ほぼカニ」を食べていて、この味に親しんでくると、しゃぶしゃぶ、案外いけるかも……と思い始めてきます。
「美味しいかも……」と気になり始めるともうイケマセン。いても立ってもいられなくなり……。
ある日、湯豆腐をしようと、小さな鍋を用意し、その前菜にでもと買っておいた、「ほぼカニ」で試してみました。
すると……。
さぁ、ほぼカニを投入！
ああ！本当だ！！
甘さが増すんです！そして、食べた食感もますますカニに近づいています。
ただ、いくらしゃぶしゃぶしても、本物のカニと違って、カニの旨みが鍋全体にいきわたるわけではないので、その点はご注意を。
うん、これはとっても良いアイデアでした。
そして、次の日は「大人のカニカマ」で。うん、こっちも良いですねぇ。ただ、「ほぼカニ」の方が温めたときの食感に、よりカニ感を強く感じました。
いずれにしても、白ワインが大いに進みました。
みなさんもぜひ！
|
|
